nelluto ha scritto: [Visualizza Messaggio]

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GreenWolf ha scritto: [Visualizza Messaggio]

INVISIBILE ha scritto: [Visualizza Messaggio]

il fruttosio è ta gli zuccheri che fanno più male all'indice glicemico (se ricordo bene)

Ricordi male:

Citazione:

indice glicemico più basso del saccarosio (20 circa vs. 50-70 c.ca), esso veniva consigliato soprattutto ai sofferenti di iperglicemia e ai diabetici

rispetto al glucosio si invece.. e quindi?

Citazione:

E comunque, no, gli zuccheri non sono tutti uguali. Così come i grassi non sono tutti uguali.

E sicuramente il tuo espertone non ha mai detto che gli zuccheri sono tutti uguali.

(intendiamoci: la diversità non sta nell'essere "di canna" o "di barbabietola"... sta proprio nella molecola).

 

ovvio che se si chiamano differenti, non sono uguali uguali... dato che per primo io ho parlato di indici glicemici differenti

ma sempre zuccheri sono, con le stesse calorie e con gli stessi pro e contro della loro categoria

miele o zucchero sono la stessa cosa... ed è inutile che me le rinfacciate a me queste cose... scrivete a lui se ne sapete di più e ditegli che sbaglia

La molecola dello zucchero da barbabietola e quello di canna è la stessa

Citazione:

Lo zucchero bianco non si porta dietro nessuna "roba" pericolosa, stia pure tranquilla ed è identico in tutto e per tutto (tranne che nel colore) allo zucchero nero.
Ma meglio di me è certtamente quel genio di Dario Bressanini, sul cui blog (http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/04/06/miti-culinari-5-le-virtu-dello-zucchero-di-canna/) può trovare una descrizione dettagliatissima e fatta molto bene dei due zuccheri...a vantaggio di chi non vuole farsi infinocchiare dal presunto integrale

io però non capisco perchè nei primi post ti abbandoni a delle sparate dicendo a Gian "hai sentito queste dicerie pure te?" e poi se uno cerca di spiegarti che alcune sono delle fesserie, articolando la risposta, te ne esci con un "non spiegarlo a me, ma al nutrizionista se pensi di saperne più di lui".

Io non ne so più di nessuno, ma ho delle conoscenze basilari (ed alcune ampliate grazie al Prof. Bressanini) per dirti magari che alcune affermazioni sono in parte corrette e in parte sbagliate.

Quando parli di economia non metto mai bocca, perchè so che sei più competente di me e cerco di carpire il massimo e farmi un'idea, nel limite delle mie conoscenze. Non ho mai nessuna uscita avventata su cui rispondere, dopo, "spiegalo a tizio o caio".

   

INVISIBILE ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Gian ha scritto: [Visualizza Messaggio]

l'espertone praticamente fa il gioco del "contiene poco=non contiene, tanto vale usare quello che effettivamente non contiene --> sono esattamente uguali non fatevi infinocchiare!!!!!!"

solo perché hai creduto fin'ora a tutte le bufale che ti hanno propinato, tv, parenti, tue convinzioni ideologiche personali, su vino, zuccheri, proprietà sopranaturali del miele, ecc..... non vuol dire che devi continuare a crederci anche di fronte all'evidenza del contrario

ma fai un po' come vuoi.. contento tu.. probabilmente crederai anche a tutte le panzane sui prodotti biologici a sto punto         

Citazione:

Consideriamo il potassio (simbolo chimico K). Secondo le tabelle 100 grammi di zucchero grezzo contengono 133 milligrammi di potassio. Apperò!! Visto che lo zucchero raffinato non ne contiene, c’è una bella differenza, no? Oddio, calma, non è che ci mangiamo un etto di zucchero di canna al giorno

Citazione:

Con il potassio è andata male. Proviamo con il calcio (simbolo chimico Ca)
Lo zucchero di canna ne contiene 83 mg. Anche qui non ci siamo: la dose giornaliera suggerita è di 1000. Siete disposti a mangiare un chilo e due etti di zucchero di canna?
cut
Volendo potremmo continuare, ma la storia è sempre quella. 100 grammi di zucchero grezzo bruno (brown sugar) secondo le tabelle dell’USDA contengono 0.71 milligrammi di ferro. Al giorno ne servono 18
cut
 il contributo nutrizionale quando dolcificate un caffè o un tè è comunque trascurabile visto che ne usate un paio di grammi, non certo un etto